澳纽军团饼干

大家好,欢迎来到我的客座博客,在这里我将分享我童年最喜欢的食谱,以及澳大利亚的味道。如果你做这些饼干,我希望你和我们一样喜欢!

- - - - - -艾米丽

当我住在伦敦的时候,有一次我和一个老板就假期计划发生了争论,他不想让我有时间回澳大利亚过圣诞节。“现在英格兰就是你的家了,”她说。我立刻哭了起来,并在网上订了机票,而她在一旁看着,一脸困惑。再过3年,我在澳大利亚以外的地方生活的时间将超过我在那里长大的时间,但这里仍然是我所说的“家”。

With 12 years in London and 5 years in France under my belt (I’ll save you the math; I’m 37 and I moved overseas at 20) and with travel off the cards for the foreseeable future, it feels further away than ever. But there are some foods that transport me back home immediately, to dusty hot days in the playground (味的三明治),沙滩上的咸空气(刨冰)或在美丽的砂岩庭院预先检查夹具(艾伦的菠萝)。

经历了这一切,我有一本薄薄的烹饪书跟随我走遍了世界,现在就住在我们巴黎的厨房里,是我妈妈最好的朋友在20多年前做的,当时她还是一名幼儿园老师。这本书的封面有点褪色,书页由于多年的使用而变得污迹斑斑,当我打开这本书时,我发现了一个让我回忆起往事的食谱。我们称它为“社区食谱”,这是澳大利亚一个典型的学校项目。每个家庭都贡献了他们最喜欢的食谱,并把它们装订成一本小书出售(通常是直接卖给贡献食谱的人),然后把钱捐给慈善机构。

这些书的美丽是食谱是最好的。只需尽可能简单地写(有些人太简单......许多人缺少烤箱温度)没有评论部分询问您是否可以替换它,使糖减半或使食谱无脂肪。他们是经典的家庭最爱,这已经做了很多次,他们在肌肉记忆中根深蒂固。

自童年时,我从本书中做出的一个食谱是Anzac Biscuits。根据这一点澳大利亚政府的DVA(退伍军人事务部)网站“澳纽军团的传统——勇气、耐力和伙伴精神的理想,至今仍具有重要意义——是1915年4月25日澳大利亚和新西兰陆军(澳纽军团)在加里波利半岛登陆时确立的。”

澳新军团日是澳大利亚和新西兰的一个纪念日,是为了纪念在战争、冲突或维和行动中服役的男女军人。黎明时分,澳大利亚各地都举行了仪式(即在土耳其加里波利登陆的时间),人们在那里敬献花圈,默哀一分钟。在法国,黎明仪式在小镇Villiers-Bretonneux举行澳大利亚国家纪念碑在法国北部的索蒙的前战场上,列出了近11,000名澳大利亚人的名字,他在法国失去了生命,并没有知道的坟墓。以免我们忘记。

你可能想知道第一次世界大战和饼干之间有什么联系?传说澳大利亚和新西兰的妻子和家庭给士兵送去了爱心包裹,其中包括用橱柜里的主食如燕麦片做的饼干,糖浆和面粉。鸡蛋是稀缺的,所以不包括在内,使这些对待在海外漫长的旅程幸存下来。

DVA列出了严格的指导方针,配方“不得与普遍接受的配方和形状明显偏离,必须被称为澳纽军团饼干或澳纽军团薄片(不是澳纽军团饼干)”。才华横溢的美食作家劳拉李(他和我在英国上的是同一所烹饪学校!在这里.为了与时代保持一致,替代品可以满足特定的饮食需求,包括无麸质和纯素(Mardi Michels在这里有一个无麸质和素食版本)但其他偏差(包括添加巧克力或水果)不是(正式)。我已经脱离了界限的最远是通过在烘烤之前尝试一下混合香料或洒盐,但我倾向于坚持经典的食谱。

这些饼干可以在20分钟内从想法变成餐桌,不需要任何花哨的设备,而且很适合和孩子一起做。我清楚地记得我和奶奶(我的外祖母)一起做的这些东西,她是一位热心的面包师,在她的厨房里一直藏着几罐金色糖浆,直到她最近以91岁的高龄去世。它们在筹款摊位、学校庆典上很受欢迎,在澳大利亚的超市和咖啡馆里全年都能找到。

“耐嚼或脆吗?”是当你向一个澳大利亚人提出一个问题时,他们会问的第一个问题。我更喜欢中间的部分,即难以捉摸的脆边和柔软的中间部分。燕麦的质地、芳香的椰子和焦糖金黄糖浆混合在黄油中,这意味着尽管它们可以在密封容器中保存两周,它们在我们家从来没有坚持过一天(写这篇文章的时候我做了4批,还没来得及拍一张好照片它们就都不见了,每次有人走过厨房,它们的堆就会神秘地变小)。

很难向一个从未在国外生活过的人解释同时出现在两个地方的有趣感觉。这有点像去你最喜欢的餐厅,但他们把你最喜欢的菜从菜单上删除了。其他一切都很好,甚至可能很棒,但你就是无法满足挥之不去的渴望。因此,当我继续在法国打造自己的生活时,在旅行重新开放之前,我会继续翻阅我那本老一套的烹饪书,教我的孩子们做一些有“家”味道的东西。

你做过澳新军团饼干吗?请在下面的评论中告诉我Instagram

澳纽军团饼干

原来的食谱提到,你可以加倍的金黄糖浆来制作更有嚼劲的饼干。我试过了,发现它们对我来说太甜了,所以我倾向于坚持原来的量。
课程 甜点
22饼干
  • 125克(4.5盎司)无盐黄油
  • 25克(1汤匙)糖浆
  • 210克(1杯+ 2汤匙)光或深棕色糖(原来的食谱只是说糖,所以你可以使用你必须用的东西)
  • One hundred.克(1杯)老式的燕麦片
  • 65克(1杯)不加糖的椰蓉
  • 150克(1杯+ 1汤匙)多用途面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 2汤匙沸腾的水
  • 撮盐
  • 将烤箱转到160ºC(325ºF),然后用羊皮纸或硅胶烘烤垫线线。
  • 在低温下融化黄油和金色糖浆。
  • 将燕麦,椰子,面粉,糖和少量盐测量到混合碗中。
  • 将小苏打和热水混合在一个小玻璃杯里,检查它是否嘶嘶作响。把平底锅关火,将水/小苏打混合物倒入融化的黄油和金黄色糖浆中。它应该马上起泡。
  • 倒入干拌料中搅拌。它们很容易组合在一起。
  • 把它们卷成高尔夫球大小的球,放在烤盘上,轻轻压扁,使它们平铺在上面。它们散开了很多,所以一定要留出空间。
  • 烘烤9-11分钟(在我的旧烤箱中,它是11,在我的新烤箱里它是9)。当他们完全金黄和嗅觉神圣时,他们就准备好了。当他们从烤箱中出来时,它们是巧妙的柔软,但它们加强了很多,所以不要被愚弄 - 除非你喜欢他们真的很脆!
澳纽军团饼干

106条评论

  • Gavrielle Perry.
    2021年5月4日下午2:05

    不仅仅是澳大利亚的妻子和家庭,艾米丽!澳新军团的饼干也是由新西兰人送来的,在新西兰至少和在澳大利亚一样重要,如果不是更多的话。我之前跟大卫说过,虽然他之前改变了食谱,加入了蔓越莓,但这没关系,因为他不是新西兰人。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午2:11

      你完全正确地补充说,他们也被新西兰人发送了!回复

  • Kerrie
    2021年5月4日下午2:08

    谢谢你艾米丽。
    计划在今年在澳大利亚周围批量批量携带我们的旅行。没有飞机只是汽车和露营者。加入所有其他不旅游的澳大利亚人。
    注意安全,希望你很快就能回家回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年2:18下午

      这听起来像是如此美妙的旅行 - 希望你有一个美好的时光!这么愉快的时间看澳大利亚。回复

  • 2021年5月4日下午2:21

    我为4月25日的澳新军团日做了一些。他们是美味的。我没有吃椰子片,因为我没有。但我用了枫糖浆和燕麦,它们非常棒。我觉得所有的饼干从烤箱里拿出来的时候看起来都很软,但冷却后就会变硬,所以你真的需要尊重烹饪时间,不要让它们变长。这个食谱太棒了,我不确定我会等到ANZAC 2022再烤一批新的。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021下午3:00

      听说你喜欢,我很高兴!回复

  • 玛丽
    2021年5月4日下午2:22

    什么是金色糖浆,或者至少有一个有价值的替代美国烘焙?回复

  • 苏泽特
    2021年5月4日下午2:26

    什么是金糖浆?我在美国,很想做这些,但不确定这是什么,或者我们是否有替代品。谢谢你!回复

  • 伊恩McKendry
    2021年5月4日下午2:36

    我的四个孙子都住在同一个城市——墨尔本——当他们来我们家做客时,我们有制作新西兰新西兰人的传统。这个可爱的传统始于一个大约8岁的孩子小声对我说:“你知道吗,爷爷,如果你今天做澳新军团,我不会介意的。”好!一个祖父还需要什么激励呢?
    由于Covid隔离的5公里旅行限制,我们不能聚在一起,所以我们在三个家庭中举办了一个Zoom烹饪会议——当然是制作澳新军团!
    我用的配方,经过几十年的磨练,相当标准,但我确实用了几茶匙的混合香料。
    百胜。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 3:02 PM

      这听起来是极速禁闭中最棒的一次!我偶尔也会在其中加入少许混合香料——确实很美味。回复

  • Jax
    2021年5月4日下午2:46

    嗨艾米丽

    我很兴奋能尝试你们的澳新军团饼干配方,希望它也能把我带回澳大利亚。我喜欢那本烹饪书,你能翻翻书页,看看你是否有一个真正的蓝色老式拉明顿和巴芙洛娃的食谱吗?我非常想念这些(还有冰手指),但我想要一个味道和我朋友妈妈以前做的一样的食谱,而我尝试过的一些食谱都没有达到目标。一本来自过去的社区烹饪书可能包含了我正在寻找的东西。无论如何-谢谢这个食谱-也许我终于可以让我的丈夫品尝一个真正美味的澳纽军团饼干。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:44

      嗨Jax,
      不确定你是否有Instagram(我的链接到这篇文章的底部),但如果你在那里留言我可以向你发送一些其他食谱的照片!
      艾米丽回复

  • 珍妮特
    2021年5月4日下午2:46

    我从来没有去过澳大利亚,但自从两周前我发现了澳新军团饼干的一个版本,我已经做了两次,而且我一直离不开它们。今天晚些时候会烤一些。这个版本是为有消化问题的人准备的。我喜欢刚出炉的土豆外脆内软的口感,也不介意第二天变软。https://kulturedwellness.com/blogs/news/anzac-biscuits-kultured-wellness-style
    艾米丽,谢谢你分享这个故事和你的食谱!将测试不同版本的变体。回复

  • 艾米
    2021年5月4日下午2:47

    多么可爱的帖子啊,艾米丽!我有一整个系列的“哦!瞬间接二连三。我看到了“澳新军团饼干”的标题,知道自己会受到款待,很想知道大卫会如何谈论它们,然后认识了一位特邀作家,你是澳大利亚人。然后我读到关于砂岩庭院的报道,心想“哦,她一定是指昆士兰”,她是昆士兰人。然后我看到了你的米切尔顿食谱的照片,没错,绝对是布里斯班女孩。我来自布里斯班,在苏格兰生活了12年。我去年就该回家了,这是我很长一段时间以来的第一次正式旅行,但很明显,我没有回家。我明白你在这里说的一切。我总是说我有两个家,外面的家和里面的家。 Or that Australia has my heart and Scotland my soul. But there’s no way to truly explain it. And the community cookbook! Your description made me laugh, because yes they’re so bare bones – a soup spoon of this, a tea cup of that. With instructions often not much longer than “Add. Mix. Bake.” It’s what makes them so magical. These people KNOW cooking. The one I use is from the Whittlesea Agricultural Society in Victoria, where a good friend of mine lives. Not as old as yours, from their 150th anniversary in 2009. It’s one of my most treasured (and useful) items. The Anzac biscuit page has 3 marginally different recipes, each loved family ones, with the names of the people who submitted them, and dedications “recipe given by the late Lynne Gray”, and “in loving memory of my Nan”. I spent Anzac Day last month making some biscuits and weeping gently into my rolled oats. (That little touch of salt makes all the difference).

    我非常感谢你们给了我这个可爱的怀旧时刻和别人能理解的知识。

    艾米X.回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:43

      嗨,艾米,
      苏格兰那边的大家好。是的,你说的完全正确,我上的是昆士兰大学:)那一点点盐确实让一切都不同了。希望你能尽快回澳大利亚旅游!艾米丽回复

  • 2021年5月4日下午2:51
    bwinsports

    玛丽和苏州:你可以得到糖浆在美国;你可以在网上找到在这里在库存充足的超市(比如全食超市)。替代品包括高粱、大米糖浆或甘蔗糖浆。温和的蜂蜜也可以用,尽管它会给饼干带来一点味道,但在这些饼干中不是很合适。如果可以的话,我强烈建议你买一些金色糖浆。你不会后悔的!:)回复

  • 卢拉Quinsey
    5月4日,2021下午3:00

    艾米丽,为北美读者,你能解释一下金色糖浆吗?不是玉米糖浆,对吧?我没在杂货店货架上看到金色糖浆。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:10

      嗨,卢拉,据大卫说:

      你可以在美国获得金色糖浆;您可以在这里在线找到它,并且在库存的超市(如整个食物。)替代品包括高粱,水稻糖浆或甘蔗糖浆。温和的蜂蜜也可以用,尽管它会给饼干带来一点味道,但在这些饼干中不是很合适。如果可以的话,我强烈建议你买一些金色糖浆。你不会后悔的!:)

      希望你能找到一些!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 4:44 PM

      不,绝对不是玉米糖浆!回复

  • 辛西娅莫顿
    5月4日,2021 3:03 PM

    我喜欢那些社区烹饪书。在这里(加拿大)也很受欢迎。谢谢你的食谱,我一直想尝尝澳新军团饼干。我要做的就是找到一些金色糖浆。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午3:11

      这是保存在橱柜里的好东西,可以永远保存!所以如果你找到了一些,你肯定会有机会全部使用:)回复

  • E
    2021年5月4日下午3:13

    绝对喜欢这些小帮手的照片,也就是未来的厨师!回复

  • ellie.
    2021年5月4日下午3:19

    // @ Mary&Suzette
    对于任何无法获得金融糖浆的人,在他们居住的地方,尝试50/50混合流蜂蜜和枫糖浆。这是我在法国生活在这里的发现!回复

  • 伊恩McKendry
    2021年5月4日下午3:24

    卢拉,我曾经住在湾区和墨尔本之间,没有问题采购金色糖浆。可用品牌通常是泰特和莱尔。它在我们的当地超市提供,在Marin,乔·乔和整个食物。它也通过普遍存在的亚马逊提供。回复

  • 劳里Gafni
    2021年5月4日下午3:30

    嗨,艾米丽,
    巧合的是,“好胃口”网站在2021年4月19日提到了澳新军团饼干:https://www.bonappetit.com/recipe/anzac-biscuits

    虽然某些量(黄油、面粉和燕麦片)保持不变,但最明显的区别是没有加沸水。我很想听听你的意见,然后再决定坚持哪一种食谱。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午4:25

      你好,劳里——是的,这个食谱是我上面提到的劳拉·李的。她的食谱用的是热水,所以我认为效果是一样的。我过去用她做的任何食谱都很好,所以我认为无论如何你都是安全的:)回复

  • 朱丽叶
    2021年5月4日下午3:31

    谢谢你写这篇文章。我来自墨尔本,也住在马来西亚(丈夫不是。1)和德国(第二),“家乡”的吸引力总是很强。我很久没做澳新军团饼干了,现在得做了。回复

  • 安妮米
    2021年5月4日下午3:40

    金黄色糖浆是高果糖玉米糖浆吗?我希望不会,我喜欢澳纽军团饼干。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年下午4:30

      嗨Anne,不,它是由甘蔗制成的 - 它有时也称为光线。回复

  • 基因族群
    2021年5月4日下午3:41

    苏泽特和玛丽,任何糖浆都可以,龙舌兰、玉米糖浆、枫糖浆。甚至蜂蜜也可以。回复

  • 利兹·W。
    2021年5月4日下午3:56

    克罗格也有金色糖浆。我用它做烙饼。回复

  • 伊丽莎白
    5月4日,2021 4:10 PM

    我在这里找到了金色糖浆的很好的解释和配方:
    https://www.internationaldessertsblog.com/make-golden-syrup/回复

  • 唐娜·哈特
    2021年5月4日下午4:12

    有几款黄金糖浆可以在亚马逊和全食超市买到,她的朋友说她在美国Trader Joes也找到了这种糖浆。回复

  • 2021年5月4日下午4:13

    Emily,一直期待你的帖子,你的厨师助手真可爱!希望你能早点回家……回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年4:32 PM

      谢谢露西:)回复

  • 特里西娅
    2021年5月4日下午4:19

    你好,艾米丽,你的食谱和我做了很多年的那本1970年版的CWA食谱几乎一模一样。我的食谱用的是半杯糖而不是一杯糖。原来的配方需要1 / 4磅的黄油,所以我用了110克。另外,因为我住在意大利,那里有无盐黄油,而在澳大利亚,过去的黄油总是咸的,所以我加了几撮盐进去。我还没见过不喜欢澳纽军团饼干的人。不幸的是,随着澳大利亚对旅行者的禁令,我的CSR金色糖浆的供应正在危险地减少:-(回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日下午4:28

      嗨,崔茜卡,这是经典的,不是吗?我打赌如果你真的很绝望的话,你可以在网上订购一些金色糖浆。英国脱欧后,我们这里出现了短缺,但现在又有存货了。我可怜的妈妈每次来的时候都要带一个额外的行李箱,里面装着我最喜欢的食物,而当她最终回来的时候,这个清单会很长!回复

  • 阿拉娜
    5月4日,2021 4:21 PM

    你对回家的渴望解释得很好。谢谢你!这不是一件理性的事情....我们离开是有原因的。回复

  • 2021年5月4日下午4:27

    我和丈夫与当地的朋友在澳大利亚待了几个月。我们渐渐喜欢上了澳新军团饼干。我们很喜欢用这个食谱来做。其他喜爱的美食(pavlova和香草片)在这里很难复制。我今天要做澳新军团饼干!谢谢你!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年4:32 PM

      祝您烤得愉快!回复

  • 艾米丽·坎宁安
    5月4日,2021 4:31 PM

    感谢大家分享黄金糖浆和替代品的地方!回复

  • 林内特
    下午4:45

    我不知道这些饼干叫澳新军团饼干!在我小时候,它们是我们南非家庭的最爱,我们叫它们Crunchies。
    这样美好的回忆......回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021年9:19下午

      我完全不知道——真不敢相信我和我的南非室友一直没弄明白这一点!回复

  • GG莫拉
    2021年5月4日下午4:47

    我一直在制作它们,经常加入盆运桌上的甜点表。我喜欢他们看起来如此谦虚,人们倾向于忽视它们 - 直到一个勇敢的灵魂试图一个和一个词来突然间突然出现了!回复

  • 琳达Michaluk
    2021年5月4日下午4:49

    我有玉米糖浆,但没有黄金,我还有麦乳粉,我可以用玉米糖浆(糖部分)和麦乳粉(焦糖/苦味部分)吗?想法吗?回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:34

      你可以用大部分糖浆代替,虽然味道不同,但仍然可以得到一块很好的饼干。我不确定麦乳精是否有用,它们可能只和玉米糖浆一起使用会更好(如果你有的话,也许还可以加一点蜂蜜!)但这是一个相当宽容的食谱,所以试一试,看看你的看法:)回复

  • 2021年5月4日下午4:57

    我从澳大利亚朋友那里得知可以用枫糖浆。我就是这么做的,他们很棒。现在我不知道它们加金黄色糖浆的味道如何回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021年3:35 PM

      你确实可以-有点不同的味道,但都是伟大的结果!回复

  • 2021年5月4日下午5:04

    上周我做了大卫的Cranzac“饼干”食谱。我猜他不能把加了蔓越莓干的饼干叫做饼干吧!
    我是美国人,但我的儿子在悉尼生活在悉尼约13年,并有双重公民身份,我喜欢访问那个美丽的国家。我们绝不能忘记这么多为自由而牺牲。回复

    • 5月4日,2021 6:43 PM
      bwinsports

      最近(可能是今天?)有人在网上说它们是饼干,不是饼干,因为它们是脆的。因此有了“饼干”这个绰号。(说到脆脆,南非也有脆脆,它们的成分相似。)然而,正如艾米丽指出的,有些人喜欢澳纽军团饼干的嚼劲,有些人喜欢他们的酥脆。在美式英语中,我们通常称脆饼(crisp cookies)为snaps(也叫曲奇饼),不过也有华夫饼(wafers)。嗯…回复

  • 大卫雅兰
    5月4日,2021年5:24 PM

    喜欢做cranzac饼干。因为这些饼干很容易做,我只好做普通版和cranzac版,看看我更喜欢哪一种。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月4日,2021 9:20 PM

      让我们知道“比赛”的结果是什么!回复

  • 雪莱
    5月4日,2021年5:36 PM

    嗨,辛西亚。根据你在哪里,我会搜索“英国食品杂货在-输入你的城市名称-”他们通常也会有澳大利亚和新西兰的东西。在里贾纳,有个地方叫“简单的英国食物”,汉密尔顿有“大洋彼岸”和欧派餐厅。我的MIL经常从她的超市或其他Loblaw 's杂货店买进口的东西。回复

  • Tegan
    2021年5月4日下午5:52

    澳纽军团饼干不是我在加拿大的澳大利亚伙伴的传统,但有趣的是,你仍然展示了我们的传统。芝麻椰子球的配方和他妈妈在他小时候做的几乎一模一样(我们用芝麻换去了带壳的葵花籽),他搬家的时候就带着这个配方。

    我们仍然会定期制作,而且得知其他人也熟悉它们,这对我们来说是一个令人高兴的惊喜。

    我们的食谱总是有点神秘,因为它是手写在一张常用的食谱卡上的,所以我们不知道它们曾经有多普遍,或者继续有多普遍。

    我肯定会挖掘一些金色的糖浆,并尝试一下Anzac Biscuits,我总是是历史悠久的食谱。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:21

      多么奇怪的巧合啊!很高兴知道他们是某些家庭的最爱,所以他们选择为这本书贡献力量。回复

  • 兔子
    2021年5月4日下午6:05

    我怎么爱anzacs!我作为一个海军布拉特长大,因此,我们的家人在加利福尼亚州各处都反弹。我的妈妈曾经在有一个饼干柜台的杂货店购物。在罕见的场合,我的父亲会把我的兄弟和我送到饼干。我爸爸选择了饼干,总是同一个,我爱他们。作为一个成年人,我从来不知道饼干的名字,我的父亲也不记得。我的杂货店也有一个小饼干柜台,我看到一个叫做“anzac”的曲奇饼。作为一个冒险的食者,我选择了那个饼干,因为我以为我以前从未尝过它。第一次咬人立即将我送回童年,我很激动。我试过制作Anzacs,但他们似乎总是以某种方式错过标记。 I’m hoping your recipe will be the ticket back to that magical childhood bite.回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:22

      这是一个多么美好的故事啊!但愿这些故事不会辜负我的记忆!回复

  • 凯萨琳
    2021年5月4日下午6:50

    在我很小的时候,我们从新西兰移民到了纽约的乡村,我的新西兰妈妈经常烤这些饼干。所以可口!感谢你的提醒,让我尽快用完我的金色糖浆!回复

  • 达拉
    5月4日,2021 7:06 PM

    它们非常美味,而且可以保鲜很长时间!!回复

  • 5月4日,2021年7:19下午

    艾米莉。很高兴能够再次看到你的客人,拥有经典的澳大利亚人食谱。您的社区食谱有“被盗”CWA配方,BTW。这也是我制作的那个。我也制作了大卫的克兰扎克 - 他们很好,但不是anzacs。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:25

      很高兴知道它是从哪里来的!这是一个经典的原因:)回复

  • Cathi.
    2021年5月4日晚上7:30

    我姐姐刚从加拿大把这个食谱转发到苏格兰给我!我看了之后就做了,马上就做!我没有金色糖浆,我用蜂蜜,我没有黄油,我用人造黄油。我没有红糖,我用的是白糖!出于某种奇怪的原因,我确实吃了不加糖的干椰子!!烤了11分钟,外面酥脆,里面有嚼劲。现在,他们可能不是“澳新军团饼干”,但天哪,他们永远好吃。肯定撑不过今天!谢谢你的食谱,艾米丽!x回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9点26分

      听起来真高兴——好好享受吧!回复

  • 珍妮
    2021年5月4日晚上7:33

    很高兴在大卫的通讯中听到澳洲人的观点。我嫉妒澳纽军团:我现在住在一个没有像样烤箱的公寓里,但我准备搬家,我想我准备牺牲一米carré或两米成为澳纽军团自给自足。谢谢你的启发!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:28

      我的澳大利亚的朋友在她的小长凳上的巴黎让他们在巴黎顶级烤箱中,他们变得非常好......可能是Anzac(和其他烘焙)需求的选择!回复

  • 帕梅拉
    2021年5月4日晚上7:40

    TX中央市场有金色糖浆!回复

  • 亚历克斯
    晚上7:45

    我在欧洲进口部分找到了Kroger的Golden Syrup。回复

  • 荣格
    2021年5月4日晚上8:03

    读到你最后一段时,我的心都痛了,因为你抓住了那种在国外生活了这么长时间,却仍然把澳大利亚称为家乡的感觉,那种永远挥之不去的渴望。嚼劲十足的澳纽军团饼干和酥脆的澳纽军团饼干总有合适的时间和地点,我很想尝一尝这两种饼干的完美组合!谢谢你的食谱!(这也激励了我,下次回家看望父母的时候,我会试着找到并带回我的社区食谱!)回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月4日晚上9:30

      对了,脆皮的最好配茶吃!希望你能在社区食谱中找到一些很棒的老食谱:)回复

  • Juanita.
    5月4日,2021 8:31 PM

    你可以上网查找制作金色糖浆的食谱。它由糖、水和几条柠檬皮制成。回复

  • 乔伊斯林
    2021年5月4日晚上8:37

    你正在利用这个可爱的和非常有趣的客座博客帖子来销售你自己的产品。
    我觉得你做这样的事很不礼貌。
    一个s for your claim on your site that oats must be fermented first if you don’t want the oats to cause gastric/stomach problems, I find that hard to believe as the public world wide would have heard medical specialists, especially gastroenterologists issuing warnings about how oats must be “fermented” before consuming.

    我知道发酵在过去几年非常流行,人们花了很多钱来买罐重,那些书和其他所谓必要的工具都在网上卖,那些人趁他们有机会的时候,说燕麦必须经过你发酵后的产品才能食用,这是牵强的,近乎于公然欺骗。

    如果您的家庭成员在包括自己的GI问题/疾病,则不需要发酵燕麦。你只是避免消耗什么可以通过学习吃东西来触发火炬,而不是什么。

    至于燕麦片/燕麦片。我们购买无谷蛋白,非转基因验证,轧制燕麦在无谷蛋白设施只。一个来源是当地的健康食品店,另一个来源是Costco,在那里我可以买到2.27克袋装的无谷蛋白,非转基因验证,无草甘醇燕麦卷。我们从来没有在食用燕麦片后出现过肠道问题。回复

  • 阿里
    2021年5月4日晚上9:15

    感谢。澳纽军团日正好是我的生日,但我以前从来不知道(我是美国人)。我来说:1。我迫不及待地想做这个饼干食谱(尽量不叫它们饼干),因为它看起来太好吃了。你的英国老板听起来真没心没肺。家永远是家。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021年8:28

      祝最近生日快乐!她是那种有时很严厉,但总的来说很不错的老板。但她一直住在同一个地方,所以这是一个完全陌生的概念!回复

  • 玛丽,伊莉斯,伊莉斯,瓦扬古,亨利
    5月4日,2021年10:10 PM

    Bonjour David,
    是否可以用橄榄油代替黄油来制作澳纽军团饼干
    所以在哪个比例。
    我的侄子“大卫”对任何人都过敏
    乳制品,所以当然没有黄油。
    来自科布,安大略和Québec市。
    Merci,
    玛丽伊莉斯
    Merci,
    玛丽伊莉斯回复

    • 艾米丽·坎宁安
      早上8:25

      你好,玛丽·伊莉斯,文章中有一个链接,是由Mardi Michaels提供的一种素食选择,这是一个很好的选择。希望会有帮助!艾米丽回复

  • 杰基Scarsella
    2021年5月4日晚上10:11

    我喜欢你的文章。我和妈妈去了澳大利亚和新西兰,作为我从护理学校毕业的礼物。哦,我们曾经多么美好的时光,回忆如潮水般涌来。那里的人民,食物,国家的荣耀还有澳纽军团饼干。谢谢你擦去那些记忆的灰尘。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021 3:36 PM

      “抹去那些记忆的灰尘”是一个很好的短语。很高兴提醒你这次旅行。回复

  • 凯莉
    2021年5月4日晚上10:19

    辛西娅,我在散装谷仓看到金色糖浆......回复

  • 苏珊山
    2021年5月4日晚上11:06

    我很明白,这里和那里都没有感觉。我住在北卡罗来纳州;它是我的家;它在我的骨头里。但有时我也会渴望我曾经生活过的其他地方,渴望它们提供的东西是我在那里无法得到的。有时甚至已经不存在了。它只存在于我的记忆中。回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:37

      哦,是的——我曾经追逐过很多东西,后来都变成了难以捉摸的回忆!回复

  • Kerrie
    2021年5月4日晚上11:34

    如果每个人都能找到金糖浆另一个食谱就是金糖浆饺子。一个冬天的喜悦。
    另一种美味是舔勺子。
    (我无法想象柠檬皮再现金色糖浆,没有痛苦的味道)回复

  • 劳伦
    2021年5月5日12:54

    我刚做的。1/2与巧克力
    我不能说它们是我的最爱,但我刚吃了5个....奇怪的是adictive回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021年3:38 PM

      不要把它们放在厨房的柜台上,否则整批都会消失。他们有一种奇怪的力量!回复

  • 罗宾
    2021年5月5日凌晨1:34

    当我的孩子们还小的时候,我和他们一起做的第一样东西就是澳新军团饼干。不只是澳新军团日,任何时候都可以。总是美味的,总是伴随着关于脆还是耐嚼的争论。谢谢分享你的故事。回复

  • 艾丽卡
    2021年5月5日凌晨2:26

    读到澳新军团的帖子让我很惊讶!我每年都要做——据我忘恩负义的家人说,大部分都没成功。今年是例外。他们很棒(她谦虚地说!)我用的是CWA的配方和你的完全一样,除了小葡萄干。
    喜欢这个网站和电子邮件。
    谢谢你和你们两个人!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:40

      做得好!好老CWA总是如此良好。回复

  • 安德鲁•布坎南
    2021年5月5日凌晨4:03

    我是艾米丽,来自寒冷潮湿的布里斯班。虽然不是米歇尔顿,但我们上的是同一所大学,而且在大学期间经受了考试的焦虑
    同样的砂岩庭院——那些该死的蓝花楹!!
    和往常一样,我在澳新军团日做了澳新军团饼干,按照我妈妈用的澳新军团食谱做的!我很高兴你的食谱里有把小苏打放在温水里的奇怪技巧。我从未在其他食谱中遇到过。
    喜欢你的帖子(还有大卫的)!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:43

      嗨,安德鲁,世界真小!每次看到蓝花楹,我都觉得自己应该在学习。回复

  • 罗宾
    2021年5月5日凌晨4:48

    在国外度过了你的成年生活后,你回到了“家”,然后你就会向往另一个“家”......
    和你漂亮的厨房工作人员一起烘焙一定很有趣。
    来自Waiheke Is的问候。新西兰
    以免我们忘记回复

  • 克里斯
    5月5日,2021年8:39 AM

    我跟着食谱,但不得不在锡中烤它们,他们不会形成饼干球,没有足够的“水分”将它们握在一起。我读过所有评论,但没有其他人似乎有过这个问题。我应该在下次添加鸡蛋吗?回复

    • 艾米丽·坎宁安
      2021年5月5日下午3:42

      嗨克里斯,他们看起来不够湿得不够湿,但如果你给球一个非常好的挤压它应该保持在托盘上。但它们也经常在托盘中烘烤,只要你对他们的味道感到满意,他们不是问题。我从未见过他们用鸡蛋制作。尝试改变金色糖浆。希望它能解决!回复

      • 2021年5月5日下午5:42
        bwinsports

        有时候水比鸡蛋更管用。我试着用一茶匙看看效果如何,然后慢慢加一点。回复

  • 安妮
    5月5日,2021年11:26 AM

    谢谢你把这个贴在一个法国网站上。我在新西兰,刚刚为澳新军团日(4月25日)做了一堆这些。在海外生活的这些年里,当我读到有关澳新军团的报道时,我的眼睛也变得模糊了!
    我认为金色糖浆在美国很难找到,它是一种比糖浆精炼多一步的糖产品。我用糖浆做了澳纽卡,味道不错,但颜色更深。一个n important point for those outside Aus and NZ, Never call them cookies, they are biscuits. Thanks again.回复

  • LoveAndSqualor
    2021年5月5日下午3:17

    对于那些在加拿大的人,罗杰的金色糖浆是类似的,不是吗?在煎饼糖浆区卖的是瓶装的,除非这只是西海岸的东西。当你把它和冷奶油搅拌在一起,放在煎饼上,尝起来就像焦糖。

    艾米丽-谢谢你的这篇文章!我从来没有吃过澳新军团饼干,但作为一个已经在美国生活了13年的加拿大人,我完全理解你所说的那种感觉。对我来说,nanaimo巧克力棒和黄油挞(还有热烟熏鲑鱼)引发了它。我每个圣诞节都会做一大批,然后带回去工作。我得试试你的食谱——也许我会让我妹妹给我寄一瓶罗杰的,然后我看看食谱里是怎么做的!回复

    • 艾米丽·坎宁安
      5月5日,2021 3:45 PM

      我刚刚看了看起来像罗杰的一样,所以应该完美地工作。手指越过!
      我的嫂子来自加拿大,她向我介绍了黄油馅饼的魔力——太好吃了。回复

  • 黎明
    5月5日,2021年10:36 PM

    澳新军团饼干/南非脆饼
    我必须尝试这些!这些成分
    和我第一次去南非时尝过的南非脆饼一样。我可以很容易地把它们做成一盘,然后用几天的时间把它们全部吃掉。它们是我最喜欢的!我要把澳纽军团饼干放在我的烘焙清单上。我知道我不会分享它们:)回复

  • 诺拉·埃拉
    2021年5月6日早上7:33

    我们在BC温哥华等4年级(1962/63)的首个食谱之一,是anzac饼干。他们绝对美味,我还记得他们脆弱的边缘和耐嚼的质地。去年我遇到了我的第50届高中团聚的物品的手写食谱。我既不是厨师也不是贝克(除了必要的外面),但我现在激发了恢复食谱......或者试试你的复仇!回复

  • 希瑟·戈登
    5月6日,2021年5:22 PM

    我出生在墨尔本和1967年以来居住在加拿大。我不记得曾经听过anzac饼干。曾经。我觉得好像我住在替代宇宙中。
    说实话,我已经50多年没听说过,也没想过金糖浆了!来自过去的爆炸。
    但一提到澳新军团就会引起我的注意。我已故的父亲是一名退伍军人。
    我想我会试着做这些饼干,但要用枫糖浆。回复

  • 玛丽
    2021年5月6日下午6点14分

    我看到莱尔的金色糖浆在成本加上世界市场。回复

  • 阿黛尔
    2021年5月6日晚上7:43

    《厨师画报》还提供了澳纽军团饼干的配方。他们声称他们的土豆外脆内耐嚼。他们减少了糖分,增加了金黄色糖浆。
    它在付费墙后面,但链接在这里
    https://www.cooksillustrated.com/recipes/13554-anzac-biscuits回复

  • 凯瑟琳
    2021年5月6日晚上9:59

    你可以在美国找到金色糖浆。我从亚马逊那里购买了我的几次,亲自更喜欢它在枫糖浆上。回复

  • 卡罗尔
    2021年5月7日下午5:25

    没有椰子,我可以用什么代替回复

    • 2021年5月8日12:32
      bwinsports

      椰子味是这些饼干的突出风味,所以真的没有替代品。如果你找不到不加糖的椰子,你可以把沸水倒在加糖的椰子上,让它静置约10分钟,然后沥干,挤干,轻轻地烤,直到水分出来。回复

  • 2021年5月8日晚上7:03

    我很兴奋能品尝这些,尤其是我以前做过大卫的Cranzac饼干。但这些对我来说很甜蜜。不得不把大部分都送人了。下次再把糖减半。回复

  • 利亚
    早上6点28分

    我很兴奋地发现食谱来自米切尔顿家族,因为我的丈夫在阿拉纳山长大,和米切尔顿有很多联系(我们也和你一样大——我们甚至都知道布里斯班有多小!)澳纽军团饼干是我的孩子们最喜欢的食谱之一,我不知怎么说服我自己,它们不是太不健康,因为燕麦……回复

  • ann
    2021年5月15日晚上9:58

    卡罗尔,就像大卫说的,椰子味是这种饼干的特色。然而,我过去用小麦胚芽代替了一些椰子。如果你把所有的椰子都换成小麦胚芽,饼干的味道可能会更像甜酒,味道也不错。回复

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